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這次介紹逢甲總店的章魚小丸子..這個其實不用小反多說..
是很多人都吃過的一道夜市美食..也是逢甲遊客必點的朝聖行程..
為什麼已經紅到翻天了~小反還是要介紹咧~~
是因為這是小反從高中一直吃到現在的夜市美食..
你不能說這小吃是有什麼超級了不起驚天地泣鬼神的美味~~
但這的確是講到逢甲美食大家一定會提到的一道小吃~
也是小反的無敵青春學生時期回憶~~只要一陣子沒光顧~~還會想買來回味..(遠目..)

這個大章魚的招牌~超顯眼!!想不看見都很難XDD

 

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小丸子這家真的是很驚人!!除了台灣全省都有店家外~連香港~馬來西亞~大陸~美國都有店!!
真的是全球化經營~儼然台中之光~~
但基本上小反如果要吃小丸子~只會來逢甲總店買XD

 

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有去過逢甲的人都知道這一家店,本來在福星路上..逢甲夜市的中間點..
後來因為去年火災後搬到文華路跟福星路交叉口..
生意還是非常興隆..以前假日爆多人要等..現在連平日幾乎都要排隊!!

不過基本上他們的人手多~速度算快!!

 

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先把麵糊放到模子裡..
再鋪上高麗菜絲..加入紅薑
灑上日船的特製香料..
先翻面一半讓外面的空氣引入..

 

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加入一大塊的章魚丁..大約煎10分鐘完成..

 

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裝入盒後~工作人員會詢問你是否加芥茉~
刷上特製醬油~塗上美乃滋和芥茉後~灑上柴魚片~完成~~

(不過通常小反都不加美乃滋~才不會感覺太膩口)

 

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看了節目上老闆的專訪以後..
原來小丸子的老闆10幾年前原本是做業務..當時因為失業~
於是去日本大阪找友人散散心~
意外發現章魚燒受很多日本人喜愛..常常大排長籠..才發現了章魚燒的商機..

 

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由於一開始什麼都不了解~所以完全不合台灣人的口味..
連倒三家以後..虛心檢討發現問題是出在配方及店面選擇..

 

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原來是日本的章魚燒配方過於清淡..外皮又太軟..很像用烤的章魚丸..
做法是像紅豆餅方式..在烤盤上塗一層油..就一直烤~
而他發現台灣人口味比較重..所以後來改用油下去煎~
變為比較酥脆的外皮~外酥內軟..裡面的章魚保留了鮮嫩口感..

 

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講到這個小反去年去日本時~還特地找章魚燒品嘗..感覺日本章魚燒比較大顆一點..

真的是軟軟的口感..的確不是小反的菜哈哈~~

(以下有圖有真相)

 

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日船章魚小丸子經改良後..

金黃焦脆的外皮..內餡混合了高麗菜絲及章魚丁..
裡頭的紅薑巧妙去除了海鮮的腥味..可以去油止膩~

 

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特製的醬油鹹中帶甜..嗆辣的哇吵米豐富了小丸子單一料理的層次..

 

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不過小反發現最近的哇沙米真的是愈來愈嗆..而且愈加愈..@@
嗆到愛吃哇吵米的我竟然吃了二口就一直流眼淚!!
真的是太誇張了..覺得醬料應該要適度當成加分即可..不然會搶了食物的原味..

所以下次買會考慮是不是請店員將哇沙米放在旁邊~不要直接加在小丸子上面..

 

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下次來逢甲做美食攻略時~不要忘了來大章魚前面走走買小丸子唷~~XDD


逢甲夜市美食我們下回見!!

 

小反推薦 : 4.2 顆星

(5顆星為滿分

店家: 日船章魚小丸子 (總本鋪)

地址:台中市文華路13號

 (逢甲夜市文華路與福星路交叉口)

營業時間: 15:00-凌晨1:00

  電話: 04-24755151

  店家官網:

     http://www.japanboat.com.tw/website/home.php

 

 

地圖:


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留言列表 (3)

發表留言
  • 悄悄話
  • 魚仔
  • 我也很喜歡這家的章魚燒
    吃起來真的和別家很不一樣
  • 對壓~只是他的味道多少和十年前的不大一樣~~外皮變的愈來愈酥脆..哇沙米太嗆辣..章魚丁以前是小小塊的~現在是就是一塊大塊的..這樣

    小反 於 2012/09/11 01:09 回覆

  • Joolz
  • 原來他搬家了喔?到新竹工作一年,臺中變好快,很多地方都跟記憶中不太一樣了。看樣子也要趁連假回逢甲好好逛一圈啊!(這連假也太忙)
  • 對阿~搬很久了喔~~現在還是生意超好的拉

    小反 於 2013/04/06 17:02 回覆

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