反嗑為主 反推有理。

那天朋友們聊天說..哇~~好久沒有一起煮飯兼聊天拉!!

所以大家僑了一天到朋友家來作菜拉~~

感覺好像回到以前大學時光一樣~很有趣!!

小反準備了二道菜~~為了表示我的誠意..其中選了一道要切非常多菜的~~

紅蘿蔔木耳清炒玉米筍..XDD

因為有七個人..所以共切了  二條紅蘿蔔..一盒玉米筍..木耳二塊..蒜末..蔥段..

太久沒切菜了~~切了好久~~還被大家噹說切太久惹XD

不過小反依然堅持自己的步調~~好不容易終於備料完成拉!!!!!

加點油後等鍋熱..先將蔥段及蒜末爆香後..

將紅蘿蔔丟入鍋中..加少許水後大約燜15分鐘(適紅蘿蔔份量而定)..

之後加入玉米筍及木耳..大約再燜10分鐘完成..加適量鹽..

最後倒至盤中再灑上預先切好的蔥花點綴~~完成拉!!!

小反愛吃軟的紅蘿蔔 和 玉米筍..

所以燜過一段時間的紅蘿蔔..甜味都融入湯汁裡了..

加上鮮脆的玉米筍及養生健康的木耳..

清爽滿分的家常菜輕鬆又簡單製作~~~

再來是小反初次嘗試的 炒蔭豉蚵 ~~

事先偷查了一下食譜來參考~~偷做了小功課XDD

這次辛香料可就複雜了點嘍~~

食材: 東石的蚵仔二小包(100元)~火鍋豆腐一盒(20元)

辛香料: 蒜末(一~二塊).蔥花.溼的豆豉一包.薑末.醬油膏.砂糖.白胡椒.米酒

請大家買溼的豆豉是因為..溼的有些微湯汁..容易入味..

如果是乾的就比較不容易將味道融入..

而切成蔥花是方便讓蔥和蚵仔一起入口..

和蒜末..薑末功能一樣..都是提味和降低海鮮的腥味..

有的人喜歡先將蚵仔外皮裹上一層太白粉..這樣可以不容易讓蚵仔縮水..

但小反非常不愛吃這樣的口感..會有點粉粉的!!且不健康..

所以我們可以有別種作法不讓它縮水..  XDD

 先準備一小鍋水..等水滾後丟入蚵仔..有二種作法是:

1.關火等5分鐘後撈起放旁邊   2.小火川燙5分鐘撈起放旁邊

這二種差別是..如果喜歡吃有點外熟內生的蚵仔~可採用第一種方式..不會讓蚵仔太熟透..如果不愛外熟內生的就選第二種..

再來在另一個鍋子加入油等熱鍋後..先丟入豆豉拌炒..

接下來加入蒜末.薑末爆香..

接著加入切好的塊狀豆腐.醬油膏.白胡椒.少許糖.米酒..稍微拌炒3分鐘後..

最後加入 已川燙過的蚵仔和蔥花..

大約三分鐘後即完成~~最後再將擺盤後的蔭豉蚵 灑上預留的生蔥花..

小反料理上菜嘍!!!

因為川燙的蚵仔沒有在鍋中待太久時間..所以沒有縮水喔 XDD

很開胃的豆豉和其他辛香料..巧妙的融進嫩豆腐及鮮蚵裡..

夏天沒胃口看到這道一定瞬間十指大動!!!

來自東石的蚵仔超大顆又卜溜卜溜的~超新鮮~

結果這道菜竟然一下就被大家掃光拉!!!小反好開心哪~~~XDD

第一次嘗試的 小反來上菜!! 大成功!!!!請多指教拉~~~XDDDDDDD

The End