反嗑為主 反推有理。

位於大墩18街的十八町拉麵..直接帥氣的以18街當店名..

店長因為有著對餐飲的興趣熱情..而且剛好有日本的師傅可以傳授技巧..

決定和朋友一起開設拉麵店..加入台中競爭激烈的餐飲戰場..

而店長是透過朋友開的 洋風義大利餐廳食記 而看到小反寫的文章..邀請小反來試吃..

一看到十八町粉絲團的照片..超愛日式料理的小反就毫不猶豫的立馬過來拉哈哈~~

在FIFI義大利麵的對面..店面不大約有30個坐位..有一面大的落地窗..

木質的地板及桌椅..簡潔而明亮..

店長是一個很親切的哥哥..感覺就像朋友一樣可以隨意閒聊~~

小反一坐下來就拿起相機和筆記本..拍完才邊吃邊寫..

他說沒看過來試吃的人還寫筆記...(除了採訪記者XDD)

哈沒辦法小反記憶力不大好一定要寫下來才會記得嘛~~~

十八町主要是販售拉麵和蓋飯..

如果自己一個人來品嘗..坐在透著光線的落地窗前大口咻咻吃拉麵應該很有氣氛..

很可愛的方形小木椅..讓小反想到卡哇依的豆腐凳...

在乾淨舒適的環境用餐是在好不過了..

很美的日式燈籠讓屋裡多了點浪漫的氛圍..搭配身後的拉麵身影還真是誘人哪~~

今天是平日大部分都是二個人一起來吃拉麵..有年輕人也有上班族..

左邊站著白色衣服的就是店長喔~~

來看看菜單巴~~有中文也有日文對照..這邊的拉麵是豚骨白湯..

我們請店長推薦..他說 叉燒拉麵.蔥拉麵.泡菜拉麵.豚骨拉麵.蒜頭拉麵都賣的不錯..

拉麵可以選擇 濃 或 淡 的湯頭..和 粗麵 或 細麵

點拉麵還可以另外 加蔥(+30元) 或 加湯(+30元) 加麵(+20元)..等配料

還可以另點 半熟蛋(30元) 和溫泉蛋(30元) 二種選擇耶~~

小反還問說 半熟蛋1/2 是什麼意思?

結果就是半顆蛋拉~~因為有的人不會想吃一整顆蛋..所以才會有 半熟蛋 和 半熟蛋1/2

小反還問店長說怎麼啤酒都是賣台灣的酒阿..

結果店長竟然說其實日本人很愛喝台啤耶哈哈~還真是入境隨俗耶~~cool!!

雞蛋豆腐(30元)

小反一看到玉子豆腐就完全無招架之力..日本人最愛之一就是豆腐無誤阿~~

灑上白芝麻..蔥花..選用柴魚香味的薄醬油..原味品嘗不會鹹和太酸..

豆腐很嫩..很像很細的豆花..口感綿密冰涼又爽口..

和風洋蔥(30元)

冰鎮後的洋蔥..少了洋蔥的腥味..甜甜的油醋汁醬料..一樣灑上白芝麻就很開胃..

切的薄透的洋蔥絲好好吃..辛香料就是要切細細的..品嘗起來才有質感..

炸豬排(80元)

搭配洋蔥絲和店家自己調製的千島醬一起品嘗..

沒有用太繁複的做法..直接採用里肌肉菓粉下去炸..搭配店家自己調製的千島醬不會太酸太膩口..

小反是覺得還OK一般般..畢竟這是平價的豬排..當然不能跟貴的相比較拉..

蔥拉麵(155元)  濃湯頭/粗麵

以豬大骨、雞骨、蔬菜調味熬煮而成的白湯..真的是份量十足好大一碗阿~~

內容物:蔥花.木耳.豆芽菜.白芝麻.豚骨肉.半熟蛋..

雖然是點濃湯頭..但十八町的湯屬於清爽型的湯品..

跟一般日式拉麵店比較起來清淡許多..有配合台灣人的口味改良過..不會太鹹..

蔥拉麵一上來就馬上就被新鮮脆綠的大把蔥花堆疊而成的小山給吸引住了~~

如果很愛蔥的朋友看到一定馬上尖叫!!

特寫近拍的感覺讓小反想到了日本的富士山..加入白芝麻點綴又更詩情畫意了~~哈

讓小反驚喜的是這裡有半熟蛋!!!不像花月嵐都沒有半熟><

而且令人驚艷的是半熟蛋的層次很豐富..

入口反覆咀嚼才發現竟然有茶葉蛋的滷香溶入蛋鮮味..

問了老闆才知道真的有用八角等香料先滷製過..真的是誠意十足!!

比較少看到拉麵加入木耳..

店長說木耳比較沒有自己的氣味..這樣融入湯中比較不會搶了其他主要的味道..

切細條狀的木耳超美味~給的份量也不少~養身又健康..

蔥花採用手工切..切的超細~~入口不會有過多的蔥腥味..真的是名符其實的蔥拉麵~~

小反超愛細的蔥花好讚!!XDD

還有令人驚喜的是豚骨肉超大塊!!!採用豬胛肉..以瘦肉為主不會太肥厚..

肉質超嫩又很厚切!!看了直流口水~而且還有很多片XDD~~

肉簡直比臉大!!讓小反聯想到台北三味食堂的超大鮭魚握壽司也是魚肉比臉大XDD..

粗麵比較有嚼勁..店長說一般來店的客人好像比較多人喜歡粗的拉麵口感..

Q滑順口的拉麵~~湯汁融入麵裡在冷冷的天氣咻咻吃好過癮喔..

叉燒拉麵(175元)  淡湯頭/細麵

一字排開的五片叉燒豚骨肉還真是令人十指大動阿~~~

內容物其實和蔥拉麵大同小異..只是肉片有多了點和少了很多蔥花..

淡湯頭又更為清淡了..比較起來小反還是比較喜歡濃湯頭的回甘濃郁..

不過感覺濃和淡之間沒有差別太大..小反有給店長小小的建議..

覺得濃湯頭應該要更濃..濃淡之間才會更有區隔..

半熟蛋只有1/2..所以下次小反來店面用餐一定要自己再點一顆或1/2顆才過癮拉XDD

叉燒肉和剛剛的蔥拉麵裡面的豚骨肉差別是..叉燒肉有先燒炙過..有著微微的煙燻香氣..並灑上黑胡椒粒..

燒炙過的豚骨肉比較不容易膩口..一樣厚切肉質又很鮮嫩..

細麵感覺比較像是日本吃到的拉麵..不過比較細..比起粗麵會較沒有這麼Q彈有嚼勁..

但小反喜歡細緻一點的口感..也較容易入味吸附湯汁..所以蠻推細拉麵的XDD

哈哈~~我們竟然吃光光連一滴湯也不留!!!麵和菜的份量都很多~一整個飽到不行~~

後來吃飽飽的還問店長能不能試試泡菜..店長就拿了好多給我們~~~

泡菜脆度夠..算小辣..偏鹹辣口味..冰涼開胃的爽口小菜..還蠻好吃的!!

他們目前平日還有提供 經濟午餐(139元)..星期一到五的中午..

內含:一個主餐(沒有半熟蛋)..燙青菜一份..一瓶飲料

後來小反還跟店長閒聊了好久..雖然是初次見面..但感覺就很有親切感..

目前有 來店手機打卡送小菜的活動喔~

(一人打卡送蘿蔔.二人打卡送洋蔥.三人打卡送泡菜..)

小反還開玩笑問那如果十人打卡咧哈哈~~

店長一臉靦腆的說阿就還是一樣拉~XDD

地圖:

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