ww   

很高興經由介紹來到了隱藏向上店試吃新菜 四月份才換的新菜單

去年小反其實來吃過一次 當時還是以居酒屋經營的型態

現已改為以日式海鮮散壽司丼飯為主要餐點

 

IMG_5510   

 

其實隱藏的店面蠻低調的 如果沒有注意看真容易錯過這家店說

 

IMG_5501 

 

外觀感覺很古樸的風格

 

IMG_5506

 

這是趁著快打烊時拍的照片 裡面昏黃的燈光和吧台真的很居酒屋的味道

 

IMG_5483  

 

這裡的座位大約可以容納30人左右

 

IMG_5471

 

IMG_5472

 

有詢問過店家為什麼更改菜色

店家說 因為之前客人反應常常來這裡吃不飽或是不大懂怎麼點菜

所以有時來這裡用餐只當成宵夜點心

店家也希望大家可以來這邊享用一般正餐

所以提供主食散壽司丼飯

客人點完主餐也可以再搭配一些小菜或單點享用

 

IMG_5473

 

那還有另一方面是因為以前居酒屋時期中午有提供散壽司丼飯 常常供不應求

所以他們才會改為新的方式經營

 

IMG_5476

 

可愛的貓頭鷹木雕

 

IMG_5478

 

卡哇依的招財貓和吧台座位

 

IMG_5486

 

這裡主要是以散壽司丼飯為主要餐點 還有一些單點小菜和酒類

menu做成竹簡書的方式好有質感

 

IMG_5366  

 

丼飯價位介於280-680元間 單點小菜約80-380元不等

服務人員正細心認真的介紹餐點中

他說海鮮炙丼和特級海鮮丼差別在於

特級海鮮丼的食材為生食 多了牡丹蝦和魚的部位肉質更佳(為魚的中腹)

而海鮮炙丼食材有先炙燒過

 

IMG_5370  

 

這裡的食材都採當天新鮮現撈 非冷凍食材

 

dd  

 

隱藏手捲(180元)

 

IMG_5384  

 

有天使紅蝦 鮭魚子 海膽 灑上細蔥花

 

IMG_5380  

 

入口先有炙燒的蝦香味 接著海膽鮮甜味散開來 以及還有鮭魚子的魚油香氣

海苔是薄片的鹽味海苔 第一次吃到這麼高級的手捲XD

 

IMG_5383  

 

二口就要180元了還真是小奢侈的享受阿XD

 

IMG_5385  

 

天使紅蝦丼(420元)

丼飯通常除了主食外 還有附湯和小菜

 

IMG_5386  

 

小菜很入味甜甜的 有紅蘿蔔 蓮藕 很像在日本吃到的漬物

馬鈴薯沙拉有灑上白芝麻及柴魚 原味口感綿密好吃

湯是牛蒡清湯 牛蒡 切好大塊阿 長條狀的吃法還是第一次嘗試

牛蒡已經悶至軟口 猛一看還以為是山藥XD

 

23  

 

天使紅蝦丼有蝦卵 鮭魚子 三條紅蝦 切成骰子狀的鯛魚 少許蔥花和海苔

一送上來炙燒香氣撲鼻而來

 

IMG_5388  

 

天使紅蝦因為本身胺基酸含量高 因此呈現出自然的橘紅色澤

還是第一次吃到它耶

 

IMG_5391  

 

紅蝦很大隻 介於半熟之間 加入店家特製的炙燒醬 幫紅蝦的鮮甜味再拉高層次

搭配蝦卵一起入口非常Q彈又超美味

 

IMG_5395  

 

鯛魚是熟的 切成骰子狀 新鮮又彈牙 魚肉份量不少

這道餐點適合不大敢吃生食的朋友們嘗試喔

 

IMG_5397  

 

海膽烘蛋(200元)

 

IMG_5437  

 

視覺很美的一道料理 有讓人驚艷到

很滑嫩的口感 海膽的新鮮甜味都融入到烘蛋裡

 

IMG_5443  

 

結果這道我們全部都吃光了哈

 

IMG_5440  

 

圓鱈田樂燒(340元)

除了鱈魚 旁邊還有去皮的蕃茄和蘿蔔泥和檸檬片

 

IMG_5444  

 

赤味噌味道不會太重 有天然魚油 油脂豐富肥瘦剛好

 

IMG_5446  

 

魚肉Q彈美味 沾取一些我愛的赤味噌入口很棒

 

IMG_5450  

 

我最期待的餐點終於上場拉!!!XDD

特級海鮮丼(680元)

 

IMG_5408    

 

三種食材皆來自日本的北海道干貝 馬糞海膽 牡丹蝦

還有鮭魚子 鮭魚 旗魚 鯛魚 鮪魚

 

IMG_5412  

 

都很厚切大塊>///<

 

IMG_5415  

 

鯛魚吃起來帶一點嚼勁

 

IMG_5416  

 

馬糞海膽

淡淡的鮮甜香氣 無腥味  吃多也不會膩口 超好吃!!

 

IMG_5418  

 

干貝

有先炙燒過的干貝 入口即化鮮味十足 鮮甜味爆表!!

 

IMG_5419  

 

鮭魚子放了不少進去 吃起來真過癮

 

IMG_5421  

 

旗魚和鮪魚生魚片的色澤呈現果凍狀且無筋膜 很新鮮

 

IMG_5423  

 

IMG_5425  

 

生魚片也太大片了吧!!

 

IMG_5426  

 

鮭魚

切成長條狀 肥又厚切 油脂豐富 不過吃多會膩口

建議適合拿來炙燒風味會更佳

 

IMG_5428  

 

牡丹蝦

晶瑩剔透的牡丹蝦很新鮮 自己吃一條好過癮

蝦頭部份如果生食不敢吃 可以請店家幫忙烤熟喔

 

個人覺得冷醋飯單吃有點太酸 米飯雖然Q彈 但畢竟醋飯只是丼飯裡面的綠葉配角

味道不要太搶鏡 反而影響到其他主要食材的口感

有和店家建議醋飯比例是不是稍微調整一下

 

IMG_5436  

 

醬油屬於不會太死鹹的甘醇醬油 和日本的醬油不大一樣 沾多一點也不會過鹹

而隱藏的哇沙米是採用現磨的方式很天然口感 第一次來吃時沾取很多也不會辛辣

是令我非常驚艷的哇沙米 有山葵香氣稍微麻麻的口感非常棒

但因為客人要求要味道重一點 所以店家後來有再加入一些哇沙米粉調味

小反個人是愛之前的哇沙米自然口感

所以如果和我一樣想吃到沒有調味過的哇沙米 可以在點菜時先跟服務人員說喔!!XD

 

核桃起司(120元)

 

IMG_5456  

 

裡面有核桃 起司 培根 入口嘴裡充滿了起司香很濃郁

還有培根的香氣 有一顆顆的核桃

是冷盤菜 蠻特別的一道創意料理

 

IMG_5457  

 

紅魚一夜干(280元)

 

IMG_5461  

 

浸泡過鹽水的魚肉 經一夜風乾

魚肉鹹味重很開胃 很適合當下酒菜使用

 

IMG_5466  

 

魚的肉質很彈牙 油脂又不會太肥厚 不會膩口

 

IMG_5468  

 

來張食物的空拍照 今天真的吃好飽阿!!

 

2013-08-23 20.26.58  

 

西瓜汽水

真的很西瓜的味道 蠻特別的 有興趣的朋友可以嘗新 但個人覺得芒果口味比較好喝

 

IMG_5497  

 

芒果汽水

微酸甜的滋味還不錯喝 只是真的吃太飽了!! 根本喝不完阿XD

我們還有喝到天空之月(150元一杯)

只是菜太多了不小心沒拍到照片

酸度高的梅酒 女生都愛喝

也可以請店家加一些檸檬進去 有不同的層次口感

 

IMG_5498                  

 

隱藏除了向上店還有市政店

未來向上店會再新增一些散壽司丼飯的種類及一些熱菜

整體來說這家店的食材新鮮 價位雖然不算平價 但份量都蠻大碗

而且食材都是用比較高價位一點的

如果醋飯比例可以調整一下不要太酸會更好拉

愛吃散壽司丼飯的朋友可以來試試喔

 

推薦菜單: 天使紅蝦丼(420元) 特級海鮮丼(680元)

海膽烘蛋(200元) 紅魚一夜干(280元)

 

隱藏(向上店)

地址: 台中市向上路一段24號

電話: (04)2301-9811

營業時間: 11:00-14:00 17:00-22:00

(周二店休)          

 

地圖:


檢視較大的地圖 

 

日式

 

十八町拉麵..豚骨白湯拉麵Q滑順口..脆綠堆疊的蔥花小富士山..叉燒豚骨厚切鮮嫩..體驗肉比臉大的驚喜!!

UDON讚岐烏龍麵..日式烏龍冷麵超軟Q滑順..和金黃色澤的半熟蛋及炸物一同幸福享用..

勝博殿日式炸豬排(台中新時代店)..堆疊的蔥花和白芝麻烘托出里脊豬排的氣勢..熟成麥豬超鮮嫩可口..

後引日本料理..70年老店..醬料食材豐富的親子丼..古早味排骨飯..有著日式甜甜的香氣與口感..

三千穗平價日本料理..只能說無法定義.....

TEN屋(SOGO店) 摩登燒..好吃燒..文字燒..廣島燒由你選擇..看你怎麼燒...

豐之味日式蛋包飯 滑嫩蛋包飯柔嫩絲滑的口感..食的滿足又無負擔..

明園日本料理 品嘗精緻的懷石料理..日式庭園..創意套餐..

花山椒和風料理..平價日式料理..厚切的生魚海鮮丼..滑溜順口的炒烏龍麵..不用花大錢享受台式美味

原燒(台中中港店)..日式燒肉西式吃法..沒有油煙又乾淨..吃燒烤也可以很優雅

安曇野壽司專賣..散壽司蓋飯..油質豐富的鮭魚肚用大火燒炙噴香..燒炙完的北海道干貝甘甜鮮美

立花日式壽司..握壽司專賣..食材新鮮的炙燒香鮭肉質柔嫩..體驗慢食的美好

林園日本料理..平價的台式日料..如只講求粗飽算蠻超值

隱藏-向上店..日式散壽司丼飯..食材新鮮現撈..炙燒過的天使紅蝦鮮甜Q彈美味

 

小反 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()