反嗑為主 反推有理。

明倫蛋餅..第一家攤子是開在彰化明倫國中旁邊..

阿公賣了將近三十年..聽說只要是讀過明倫的大家一定都吃過!!
而且是超搶手~~晚了一步就賣光惹~~XDD
而三立電視台-在台灣的故事也有去採訪過彰化的明倫蛋餅喔~~

不過其實在台中逢甲就可以吃的到嘍~~
逢甲店是他的兒子開的~~
開在日船章魚燒旁想不注意都很難~地點超顯眼的拉!!

創立於1978年~一份30元
小反大概五點左右買就很多人在等了..
如果人多的話要先拿號碼牌~等叫到你再去拿~~
所以小反就趁等的時間去包一份日船章魚小丸子惹哈哈~~

舀一勺麵糊到鐵板上後鋪平..灑上新鮮的蔥花及一顆蛋..

將雞蛋與蔥花均勻攤平在麵糊上..看看~~好多鮮嫩的蔥阿~~XDD

趁麵糊溼度還夠時加入特製的甜辣醬後..

將蛋餅捲起來~完成拉!!

強調 少油 好鹽 好蔥 好蛋

蛋餅特別的其中一點在於使用的不是一般使用的餅皮~而是麵糊耶!!
是現做的唷~~
很像古早味蛋餅的感覺..

微焦的蛋餅皮嘗起來意外的是竟然完全不油耶!!

帶點甜味的口感.. 

而且蛋餅溼度很夠..

內餡裡的雞蛋沒有煎到全熟~

感覺很軟嫩~~蔥花也很鮮美說~~

看攤子上面寫~甜辣醬是採用新鮮辣椒自然發酵而成~~

加入糖~鹽~糯米及天然香料製成~

感覺偏甜的醬料~

小反不愛偏甜的醬料~因為本身蛋餅皮就有加了點糖入味..

所以小反個人不建議再加甜辣醬喔~~

原味又健康的蛋餅不加任何醬料品嘗就很滿足了~~~XDD

地圖:

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