反嗑為主 反推有理。

今年一月才開張的UDON讚岐烏龍麵..才開幕沒多久~小反就注意到這間店了!!

之前去東京吃過讚歧烏龍麵後就念念不忘~~一聽說台中有就馬上跑去吃惹XDD

哈哈~不過拖到現在才寫~~來這裡吃飯應該快十次有了吧~~

非常醒目的招牌..好吃的烏龍麵正向我們招手~~(快來吃我XDD)

裡面的座位有限..所以如果客滿了就要在外面先排隊等候喔~~

假日可是人超多!!平日的話可以趁17-19點去~~假日可以趁15-17點時段~可以避開人潮..

要寫這篇時..小反有上網做了一些功課..原來老闆是愛吃烏龍麵的大阪人..

裡面的師傅不但遠赴日本有「烏龍麵縣」之美名的香川縣學習製麵..

為了和日本的質感相同..添購了要價近200萬的進口製麵機..

壓麵糰..切麵都採用機器..目的是維持麵條品質..

烏龍麵90%皆使用日本空運來的原料製成..

雖然是機器製作的..但品質真的穩定不輸手打麵喔~~

這裡的點餐方式和日本很像..

先拿一個托盤放在軌道上..跟店員點選完主餐放入托盤內..

可選取架上自己喜愛的炸物夾入小盤中..結帳..

用餐完將餐具拿到回收台放置..

烏龍麵搭配的方式還真多~~菜單也常依季節推陳出新~~

一碗的價格大約70-200元以內不等..皆採單點方式..

小反推薦：

冷的白烏龍沾麵 (小)70元

溫的釡揚烏龍麵 (小)70元

炸物跟日本一樣都是先炸好..放在架上..客人點完麵可直接拿取..很方便又快速..

還有布丁和飲料可點選..

小反炸物推薦：地瓜(15元)..嫩雞串(30元)..炸蛋(30元)..炸昆布(20元)..炸蝦(40元)..

但他不是每次架上都有齊全的炸物..可以跟師傅問問是否能現點..

不過小反之前曾經遇過二次要點炸蛋..前面點餐的店員說可以但是要等..

但到了結帳台的另一位店員卻說架上沒有的就沒有了@@!!

就覺得..不過是個半熟蛋為什麼不能提供呢..!!><

服務態度真的是待加強..最近去過服務好像有變好了一點..

但基本上小反覺得他們的服務人員品質不一..

在台中以服務業為主的地區..其實還是有很多改進的空間..

這是醬料區..筷子.湯匙.醬料及飲料都是在這自行取用..

可以試試蘿蔔泥..炸麵衣..蔥花及自製醬油..

不過假日來人超多..感覺醬料區會有點凌亂就是..建議服務人員要定期巡一下..

才不會破壞了用餐的品質..

要製作好吃的烏龍麵條..麵粉..軟水..鹽三者缺一不可..

採用日本香川縣所產的麵粉..

而軟水能提高麵的彈性和延展性..讓麵條更為Q彈..

麵粉加入天然海鹽調味後..將鹽度控制在15度..可增加麵條的鹹味..

用熱水煮熟烏龍麵後..再急速用冰水降溫並清洗..讓麵條緊縮且無麵粉味..

店裡的醬油是採用日本進口的關西濃口醬油再進行調製..香味濃郁但不會死鹹..

溫的釡揚烏龍麵 (小)70元 (中)130元 (大)250元

這是小的~用特別訂製的木桶盛裝..煮好之後不經水洗..聞的到麵香..麵條比冷麵更為滑順口感..

溫熱的麵條沾取冷的醬料食用..感覺很清爽又溫暖~~

冷的白烏龍沾麵 (小)70元 (大)130元

之前小反偶爾假日的午後睡到自然醒..一個人來吃也覺得很滿足且自在..

煮熟的烏龍麵用冷水沖過後..感覺又更清爽彈牙了~~完全沒有油膩感..

溫的咖哩烏龍麵 (小)100元 (大)160元

小反個人比較偏愛吃乾麵..喜歡吃湯麵的可以嘗試看看..湯頭不會太鹹..

嫩雞串(30元)..採用雞胸肉..原本想說不是雞腿會不會肉質很乾澀..

結果竟意外的軟嫩可口..灑上海苔粉就是道地的日式炸物..

小反超推薦的 炸蛋(30元)..

這可是小反每次來必點的炸物..它們的炸物麵衣都不會太油也不過厚..

麵衣裡頭有著細嫩的蛋白..和流著金黃蛋汁的半熟蛋..

因為實在太好吃了..又怕蛋汁滿溢..所以就沒有拍攝斷面秀了XDD

其他推薦炸物：

地瓜(15元)..很大一片..不油且清淡~~

炸昆布(20元)..小反很愛吃海帶類的食物~所以單然也是超推薦~~

炸蝦(40元)..是店裡的人氣商品~

這是小反去東京時吃的讚歧烏龍麵..

感覺日本那間的麵條比較厚實有嚼勁..而UDON的麵條比較軟Q滑順感..

冷的白烏龍沾麵..搭配蔥花..醬油..白芝麻和哇沙米一起混合後食用..

煮熟的麵條還有賞味期限30分鐘..所以要盡快食用喔XD

先將白芝麻及蔥花和哇沙米倒入碗中..

夾起彈性十足的麵條沾取調和後的醬料..

小反每次都會在點餐時要求店員多給一點哇沙米..

爽口的麵條搭配新鮮蔥花及微鹹醬油..帶點哇沙米微微嗆辣後勁感..

真的超好吃!!!!!

如果吃到後來覺得有點一成不變..也可以加點蘿蔔泥調味..會更豐富麵條的層次感喔..

看了有沒有心動拉~~揪不到人沒關係~~一個人也可以很悠閒的坐在這邊享受日式美食..

對了~~要推一下這裡的免費紅茶~~真的好好喝喔~味道微甜不苦澀~每次小反來總要喝個2-3杯才過癮~~

日式布丁..小反覺得焦糖的部分實在太甜了..只點過一次就沒有再點拉哈哈~~

地圖:

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