反嗑為主 反推有理。

DOUZI 城市豆子咖啡是三月新開幕的咖啡專門店..

由一群設計師和投入咖啡領域超過15年的團隊所經營..提供濾袋式咖啡的美好體驗..

很榮幸被邀請參加「2013 DOUZI Cafe 啡試不可環球4月份的旅行團」.. 

感謝阿mon的介紹~讓小反可以參加很有趣又學到咖啡知識的活動~~XDD

DOUZI位於忠太西路的綠園道旁..

"啡試不可環球旅行團"以咖啡旅行為主題~每個月推出不同國家的咖啡體驗及旅行、美食等分享..

目前已經舉辦四場分享會了~這次是第五場喔~與小反一同參加的還有阿mon..兔兔.熊痞痞..豬飛小姐..和他們初次見面~大家都聊的很開心^^

小反覺得他們的商品包裝及設計文案都很用心..

每個小書籤及捲軸都有分享關於咖啡的小常識..很有收藏價值

早上起了大早..十點就坐在充滿咖啡香氣的空間裡了..一整個好愜意..

牆上有許多很美的攝影作品..有時這邊也會舉辦有關攝影的講座分享..

溫暖又有質感的空間是DOUZI給小反的第一印象..裡面的員工親切而有禮..

一邊一杯咖啡的價位約為120-180元之間..也可以報名參加像小反這次的咖啡輕旅行體驗..

今天就在這個明亮溫暖的空間上了一課..這早上起來的還真有意義XD

世界各國的現在時間..旅行的想像由此開始..

店家很用心..準備了好多資料給我們..小反在寫文之前也都全部看了一遍~~

放包包的小竹籃子..貼心的準備讓小紅有地方休息~~

今日由咖啡專家陳老師帶領我們體驗用6步驟15分鐘品嘗咖啡的美好..

店家還提供了一張喝完咖啡的想像記錄給我們書寫品嘗後的感覺..

這是團隊的夥伴游大哥~好巧的是他以前也在小反的公司工作..真的很有緣份~~

一開始讓我們先聞其咖啡的乾香..感受乾與溼之間不同的香氣

接下來陳老師教導我們用6步驟來體驗咖啡..

1.選莊園咖啡 2.播音樂 3.學沖泡 4.身心放鬆 5.想像 6.同遊

今天我們品嘗的二支咖啡..是4月份的尼加拉瓜-賽瓦妮葛拉與5月份的秘魯-卡哈馬卡..

首先打開包裝袋..將掛耳袋撐開往杯內二邊掛上..

加注熱水至8分滿..等待7~10秒讓咖啡甦醒..

當水降至6分滿時，再注第二次水..

第三次水加至8分滿即停止..

等待約25秒左右將掛耳袋取下..

以下有店家的小提醒..可以讓咖啡沖泡出來的品質更完美喔:

*150cc杯子最適合掛耳式咖啡..水量約為120-150cc

*注水時要不急不徐而緩慢~以繞圈方式緩緩注入熱水

*泡咖啡注入92-95度的熱水為最佳..香氣才會散開來

*緯度愈高則咖啡泡沫愈柔細

開始享受咖啡也是一門學問..陳老師教我們品嘗咖啡有三步驟:

1.先喝一小口含著..感受香氣圍繞在口中的感覺

2.大酌10-15cc..這時適合飲用為37度左右~咖啡香充斥整個味蕾

3.留待冷卻後..大約是常溫25-28度..這時甜味慢慢散開來

小反可是一直不停抄筆記阿~~(沒辦法不抄下來一定會忘記^^)

尼加拉瓜咖啡--屬中度烘焙

咖啡性格:大膽熱情~比一般的咖啡豆大3倍..叫象豆

咖啡氣味:苦--酸--甜多種不同層次的韻味

接下來陳老師分享完自己品嘗咖啡的感覺後..

也請我們透過五感..將體驗咖啡的過程寫下來..

所謂的五感也就是:視覺.嗅覺.味覺.觸覺.聽覺..

藉由五感感官的刺激..影響了情感及學習的感知..進而去行動和影響關連..

以下是小反品嘗完尼加拉瓜咖啡的感覺:

喝下去的瞬間..苦味向我襲捲而來..煙燻的氣味彷彿85%的可可含量焦香..

接下來轉變為蔓越莓的果酸香氣..冷卻以後甜味為主體..有比利時巧克力的甜蜜韻味..

苦酸甜三種味覺同時留在嘴裡..自己獨自細細品味..

也讓小反聯想到經營blog的酸楚與辛苦..

常常是辛苦寫文章..有時會遇上一些挫折..有時甜蜜收割..

有時這些會參雜交錯其中..就像尼加拉瓜的咖啡具有多層次的千迴百轉..

祕魯咖啡--有機咖啡..高緯度1600-2000m

咖啡性格:外冷內熱

咖啡氣味:擁有神祕外在氣息..撥開了內在卻平易近人..苦酸味比較淡..

             順口的口感..適合搭配任何點心使用..

店家也有使用虹吸式的咖啡壺..煮出的咖啡味道更為順口~

咖啡味也比較不重..苦酸味較淡..

大家都好認真在聽講..今天上了一門深度而有趣的咖啡體驗之旅..

水果常溫蛋糕

內容物:水蜜桃乾..櫻花果..金桔..口感鬆軟溼潤..採用未成熟水蜜桃釀造

品嘗起來其實金桔的味道較重濃厚..酸度夠..是女生會愛吃的甜點~~

巧克力維也納

外脆不會太硬..甜味重

比利時鬆餅

混合巧克力醬..珍珠糖..外皮是酥脆的..有蜂蜜甜味..有甜的香氣卻不甜膩

附上的鮮奶油有牛奶巧克力的香味..

烤布蕾

有著濃厚的牛奶糖香氣..口感細緻滑嫩

店家說..法國人愛這樣食:

倒入espresso濃縮咖啡和烤布蕾一起享用..品嘗起來有點苦甜參半的口感

不過小反還是比較喜歡原味品嘗~~

咖啡豆牛軋糖--竟然放了咖啡豆~焦香味十足~~

接下來還體驗了 莊園茶--阿蕯姆紅茶

店家很特別..採用英式結合中式泡法..加入中式回沖的概念..不像英式只沖一泡

所以大約可回沖6-7泡..注入熱水大約90-92度為最佳

第一泡茶是緩緩展開枝葉..茶香恬淡

第二泡茶是充分展開茶枝..茶香濃厚

接下來茶香味就慢慢變的愈來愈淡..

最後插播一下:這是店裡的正妹員工喔 ~有空歡迎來店裡找她喝咖啡聊聊..XD

對了~我們今天食用的點心..有時會根據季節做調整~不是每天都會有的喔..

最後結束之前來張相見歡大合照巴~~今天真的是紮紮實實的上了一課阿..

DOUZI Cafe 啡試不可旅行團~體驗完你將帶著滿滿的收穫與滿足感踏上回程的旅途~快來DOUZI吧!!

店家還送我們五包不同國家莊園的濾袋式咖啡..

地圖:

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