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這天來到的是D3吧台工作坊 接到他們的試吃邀約很開心

因為D3的張老闆是一個入行30多年專業級的咖啡專家

 

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至於為什麼叫做D3 就是 咖啡 調酒 茶飲 Drink three 都是老師熱愛的飲料

小反最愛飲料了 好期待今天老師會讓我們試哪些飲品喔!!

 

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張日新老師的經歷豐富 擁有英國City&Guilds國際咖啡調配師認證

擔任調酒協會的副會長及多所學校的講師及評審

光他的資歷一字排開 熱愛咖啡的朋友就會想來一探究竟嘗鮮了吧XD

 

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裡面的空間大約可容納30人左右 佈置的簡單 只有很多咖啡的器具及咖啡豆

 

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這裡的咖啡都是老師自己烘焙的

 

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也有販售咖啡豆及掛耳包 若有特殊需求的咖啡豆 也可以客製化烘焙

 

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今天天氣超冷 假日中午的客人其實比平常少一點

 

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店裡還有一個擁有20年歷史的古董咖啡機

 

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最醒目的還有一整櫃都是有關咖啡調酒餐飲相關的書籍

這讓我想到之前去環島時 台東的早午餐輕食店都會放很多的書和CD

沒有多餘的裝飾 因為書就是他們的點綴品

 

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門口還有種了很多香草植物 香草植物可是小反非常喜歡的植栽

還和老師請教如何種植 老師也很熱情的和我分享

這裡的花草茶都是使用自己種的 點完後直接現採煮茶喔

 

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悠閒的到處拍照閒聊著 就好像在自家空間用餐的感覺

 

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D3餐點主要為早午餐輕食及咖啡 早午餐有 鬆餅 貝果 漢堡 等種類

早午餐套餐會有一個主餐加飲料 價位為80-150元間 非常平價

飲料有 冷泡綠茶 有機豆漿 美式咖啡 另加價30元 可任選100元以下的飲品

這裡的麵包採用自製酵母長時間發酵  且沒有精製麵糰改良劑 膨鬆劑及不含反式油脂

 

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咖啡有手工及義式 也有些非咖啡的飲品

單點只要40元起就有一杯好咖啡可以品嘗

 

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招牌漢堡套餐(120元) 黑胡椒豬肉口味

 

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漢堡麵包採用自製酵母發酵無油麵包 外皮吃起來外酥內鬆軟

 

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煙燻過的豬肉火腿灑上黑胡椒很厚切又夠味

裡面還有夾生菜 蕃茄片 起司片 吃起來很清爽

 

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蛋捲很嫩且完全不油膩 加了牛奶和鮮奶油

絲滑的口感 沒有過多辛香料 吃得到食物原味 加一點蕃茄醬好美味阿

 

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這是套餐附的美式咖啡

 

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黑咖啡帶點焦香味 順口不苦澀

 

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卡布其諾咖啡 原味(60元)

漂亮的心型拉花 綿密細緻的奶泡搭配咖啡一口喝下 咖啡香氣蔓延開來

奶香和咖啡香的氣味巧妙的融合 順口不苦澀

 

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而且奶泡就算咖啡放久了也不會輕易散掉塌陷

 

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想嘗試喝咖啡的朋友建議喝的入門款喔

 

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全麥Q餅(80元) 素食口味

內容物:蘋果 苜蓿芽 紅蘿蔔 素火腿 小黃瓜 生菜 三寶粉

 

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以全麥餅皮包捲起來 餅皮QQ的口感

吃起來很清爽 還有著芝麻的香氣 口感溼潤卻不會有過多水份 沙拉醬也不會過多

非常養生的餐點 可以搭配其他餐點一起品嘗還不錯

 

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隨意套餐(90元)

挺喜歡這餐點的名字 符合年輕人喜歡嘗鮮的特點 套餐裡有麵包和水果沙拉

 

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藍莓優格和蔓越莓果醬都是店家自製 藍莓優格也是甜甜口感 不過吃多比較容易膩口

油醋汁鹹中帶酸 有點酸度的油醋汁真的好讚阿 搭配生菜真的很棒

 

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蔓越莓果醬吃起來甜甜的 不會酸

 

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水果有蘋果 蕃茄 鳳梨 柳橙 好多種類的水果都很新鮮

 

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麵包採用發酵3-5天的魯邦種歐式麵包 吃起來鬆軟還有點QQ的口感 有點像軟法麵包

麵包帶有韌度很有彈性 呈現不規則的氣孔 伸展很長後才斷裂

手工製的麵包果然很有嚼勁!!

 

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沙拉有生菜 苜蓿牙 小黃瓜 地瓜

 

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地瓜是選自南投竹山的地瓜品種 口感非常綿密細緻

地瓜泥入口即化 冰涼口感也不會過甜 真的好好吃喔!!

有點像小反之前很愛吃的十勝紅豆麵包裡的酒種地瓜麵包內餡 非常的美味

一份套餐這樣真的很超值耶!!

 

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套餐附的有機豆漿

 

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發芽豆漿加入了地瓜和堅果 渣渣有先過濾掉

熱熱的豆漿堅果香氣濃郁 濃濃的豆香味 很綿密不會過甜又好喝

要不是喝不下還真想再來一杯呢

 

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卡布其諾咖啡 貝禮詩奶酒 (70元)

最愛貝禮詩奶酒的小反當然不能錯過這一杯拉 漂亮的葉子拉花真的好精細阿

 

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綿密香濃的奶泡看起來就很好喝 奶酒的香氣在空氣中散開來

入口除了奶香和咖啡香的氣味外 還多了奶酒的甜蜜氣息 豐富了咖啡的層次

真的好好喝阿!!>///<

 

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鬆餅套餐(100元)

 

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有四片鬆餅 附上鮮奶油和蔓越莓果醬

 

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鬆餅外脆內軟 雞蛋香氣濃郁 搭配鮮奶油和果醬吃還不錯 不過真的吃太飽了haha

 

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吃飽後老闆帶我們去看咖啡烘焙機 二台都要價不斐 一台是義大利進口一台是台灣製

 

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老闆和我們解說 咖啡的好壞與生豆品質、烘焙技術及沖泡技巧關係密切

生豆的品質要粒粒飽滿無蟲蛀且大小均勻 烘焙技術除了用好的機器 技巧也很重要

 

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Blue Mountain No.1 牙買加RSW莊園藍山咖啡認證

 

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真正的藍山咖啡只產自藍山地區 也只有這地區產的咖啡 能夠通過牙買加政府的認證

RSW牙買加藍山莊園咖啡是由Resource、Sherwood Forest、Whitfield Hall三個咖啡莊園群所組成的簡稱

因此RSW estate指的就是這三個莊園群內所生產的100%牙買加藍山豆

如果是愛好咖啡的朋友可以點來一試喔

 

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接下來老闆要來沖泡咖啡 手沖咖啡要大約注水4-6次 萃取咖啡香氣及甜味

沖泡的時候咖啡豆會膨脹慢慢消下去 就像在呼吸

每次消下去的幅度大約是沿邊一公分 這時就是考驗咖啡師的沖泡技術了

 

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巴西冠軍咖啡

上面的menu沒有的單品咖啡

 

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入口有著咖啡的焦香味 漸漸的酸度出現 以為會以酸香結尾 但餘韻回甘卻帶甜味

和我之前喝過的單品咖啡略帶酸味的感覺完全不同 多層次的豐富口感真的很神奇耶

 

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老師雖然已經是專業級的咖啡專家 但完全沒架子

熱情分享我們問的各式問題 這個下午過得很充實而豐富

我想開店應該算是老闆的夢想和提供學生練習的場地

目的是為了讓更多朋友能喝到及學到他的咖啡功力吧XD

 

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D3吧台工作坊的咖啡及早午餐非常平價 物超所值 品質好CP值高

喝得到專業好喝的咖啡 早午餐健康又美味

還可以和專業級的老闆聊聊天長知識

推薦大家可以來體驗品嘗喔!!

推薦餐點: 招牌漢堡套餐(120元) 隨意套餐(90元) 鬆餅套餐(100元)

有機豆漿 卡布其諾(60元) 卡布其諾-貝禮詩奶酒 (70元) 巴西冠軍咖啡

 

 

D3吧台工作坊

地址: 台中市北區青島路一段26-5號

電話: (04)2293-2576

營業時間: 8:00-17:00 週三店休

FB:https://www.facebook.com/255447442537

 

地圖:


檢視較大的地圖 

                

咖啡&下午茶

 

DOUZI城市豆子咖啡..感受不同產地掛耳濾袋式咖啡的獨特香氣..來體驗深度有趣的咖啡輕旅行吧!!

光之乳酪..日本直送新鮮現烤..乳酪界的馬卡龍..半熟1號輕滑細緻..半熟2號綿密到化不開的口感..

Rose Tea House..被幸福圍繞的紅玫瑰空間..來這優雅的享用淋上糖霜的比利時鬆餅吧..

Coffice咖啡意識..日式榖倉建築..lounge..自然光線..藝文空間..文人老闆...

4C cafe 充滿藝術人文氣息的咖啡店..氣質女老闆的專業咖啡解說..咖啡即是藝術..

Rabbit Hole兔子洞甜點工作室..法式甜點專賣..夢幻小碎花的鄉村風格..甜點層次感豐富而細緻

McFee cafe麥克菲咖啡..鬆軟甜甜法式蛋蜜龐貝朵..健康無糖德國有機花草茶..夢幻華麗的輕食下午茶陣容

Love one樂昂咖啡..逢甲商圈早午餐甜點..清爽蕃茄鮮蝦義大利麵..法式蜜糖領結外酥內軟層次豐富超可愛!!

D3吧台工作坊..早午餐輕食咖啡..美味健康超平價早午餐和專業級咖啡

永采烘焙坊..高貴典雅的純白空間..美味的法式甜點和華麗的英式下午茶

            

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留言列表 (2)

發表留言
  • 魚仔
  • 這家我還沒有時間去造訪哩
    餐點的麵包感覺挺養生的
    重點是師傅的手做咖啡整個讓人躍躍欲試
  • 麵包看起來很平凡 但真的很好吃喔!!
    咖啡真的很棒 很好喝XDD

    小反 於 2014/01/15 22:04 回覆

  • 小凉
  • 小凉推2^^

    哇 這家的餐點看起都很養生
    而且葷素皆有,老闆的沖泡咖啡技術和堅持
    也讓人佩服呢 話說這家又是下次我可以帶涼爸來坐坐的地方
    阿爸吃素又愛喝咖啡呢 他一定會很喜歡的!!
  • 對阿雖然養生但真的都很美味耶!!
    我家人也愛喝咖啡 下次也想帶他們來喝一杯哈哈

    小反 於 2014/01/19 02:29 回覆